Définition de l'acier inoxydable : acier contenant plus de 12,5 % de chrome et présentant une résistance élevée à la corrosion par des substances chimiques (acide, alcalin, sel).
Principe : L'acier inoxydable ne rouille pas, mais n'est pas facile à rouiller. Le principe est que par l'ajout d'éléments de chrome, une couche dense d'oxyde de chrome se forme à la surface de l'acier, ce qui peut bloquer efficacement le recontact de l'acier et de l'air, de sorte que l'oxygène de l'air ne puisse pas pénétrer dans le l'acier, empêchant ainsi la production de l'acier. L'effet de la rouille.
Classification : les normes nationales chinoises (CNS), les normes industrielles japonaises (JIS) et l'Institut américain du fer et de l'acier (AISI) utilisent trois chiffres pour représenter différents aciers inoxydables et sont largement cités par les bureaux de l'industrie, dont les séries 200 sont au chrome-nickel- acier inoxydable austénitique série manganèse, la série 300 est l'acier inoxydable austénitique au chrome-nickel, l'acier inoxydable au chrome série 400 (communément appelé fer inoxydable), y compris la martensite et la ferrite.
